2023年度餐饮服务食品安全监督工作计划

一、重点民生实事

开展餐饮质量提升行动，保障消费者饮食安全。一是推动餐饮聚集区餐饮服务单位开展“清洁厨房”建设。打造1处餐饮聚集区，30家“清洁厨房”，以场所净、设施净、工具净、人员净、食材净等“五净”为重点，督促引导餐饮服务单位创建“五净”达标的清洁厨房。二是加强网络餐饮监管，督促网络餐饮服务第三方平台全面落实主体责任，持续组织开展外卖订单销量和差评“前十”检查。

二、开展民办幼儿园食堂规范提升行动

联合教育局，通过“互联网+明厨亮灶”汇聚平台，对抓拍和智能分析后厨管理较差的民办幼儿园开展重点监督检查，查处食品安全违法行为，通过“市县联动、市级示范、县级铺开”的整体思路，查处一批后厨管理不到位的幼儿园，形成警示震慑，有效提高全市民办幼儿园食品安全水平。

三、加强集体用餐配送单位监管

一是在集体用餐配送单位推行质量管理体系建设，建立HACCP或ISO2200管理体系的比例50%，指导提升食品安全管理水平。二是推行“互联网+明厨亮灶”建设，安装监控视频，对接到市级汇聚平台。三是规范集体用餐配送市场秩序，严厉查处无相关许可资质经营。

四、建立完善“互联网+明厨亮灶”远程监管机制

通过市级“互联网+明厨亮灶”汇聚平台，对学校、养老机构食堂实行远程监管，监测发现问题较多的单位，探索建立查处机制。通过“互联网+明厨亮灶”汇聚平台，对抓拍和智能分析问题较多的单位，探索建立问题台账，销号管理，重点监管、违法查处的监管机制。

五、开展“老年餐桌”食品安全规范提升工程

一是开展食品安全培训，持续开展“在一线助规范”活动，对食品从业人员开展食品安全知识现场教学，提升食品安全管理能力。二是对“老年餐桌”督导检查，督导“老年餐桌”依法持证经营，打造干净整洁的“暖心、安心食堂”，市级检查不少于20家。

六、建立食品安全会商联动机制

主动与教育、民政、卫健、住建部门沟通，就学校食堂、校外供餐单位、养老机构食堂、老年餐桌、医疗机构食堂、婴幼儿照护机构、建筑工地食品安全，与相关行业主管部门共同协作，落实双方监管职责，打造良好的食品安全环境。一是建立健全信息共享机制，相互给予监管底数、执法检查、抽检、投诉举报和风险信息数据支持共享。二是建立食品安全知识联合培训机制，定期对食品安全负责人、食品从业人员进行食品安全知识培训，提升食品安全管理能力。三是建立联合执法机制，根据监管工作需要，发挥各自职能优势，密切配合，对食品安全开展联合调研、专项整治、联合执法。

188体育,188体育平台市场监督管理局

2023年3月1日