寨前生食小伏虾是乳山的名优特产。由寨前蠓子小虾经细磨、沥水、发酵盐制而成，具有丰富的蛋白质、氨基酸、糖、钙、磷、铁和各种维生素等，口感嫩，可以直接食用，也可以做调味品。

寨前生食小伏虾主要产自乳山口旗杆石到海阳所邹格大坝这段水域，水质特别，雨季大量的淡水从陆地纷纷流入海中，海水与淡水相交融的这段长达七八公里、南北宽约两公里的狭长水域，为小伏虾的生长带来了便利的条件。

2018年，寨前生食小伏虾制作技艺被威海市人民政府批准公布为第六批威海市级非物质文化遗产代表性项目名录。